Производители и торговые сети в России не заинтересованы в повышении цен на хлеб. Динамика цен на него в текущем году не превысит общей инфляции. Об этом журналистам сообщил управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк.

“Нужно сказать, что, несмотря на существенный рост себестоимости производства, динамика цен на такой хлеб сейчас стабильна. За последний месяц розничная стоимость пшеничного хлеба снизилась на 0,5%, а хлеба из ржано-пшеничной муки поднялась на 0,4%. Это говорит о том, что и производители, и торговые сети максимально не заинтересованы в повышении цен на эту продукцию и будут сдерживать динамику, в том числе за счет собственной маржинальности. Еще один фактор – это стабильные цены на муку”, – сказал Березнюк.

Ранее газета “Ведомости” сообщила, что крупные производители хлеба и хлебобулочных изделий направили ретейлерам уведомления об увеличении с 1 марта отпускных цен на 10–12%. Среди причин подорожания хлебобулочных изделий производители в том числе указали изменения в стоимости складской и транспортной логистики, увеличение налоговой нагрузки, рост цен на сырье и прочее, отмечало издание.

По словам Березнюка, динамика цен на хлеб в текущем году не превысит общей инфляции. В то же время в каких-то других категориях дорогостоящей хлебобулочной продукции могут быть более существенные колебания. “Бизнес таким образом может переложить свои потери, чтобы компенсировать рост издержек. Но это никак, на наш взгляд, не повлияет на массовый сегмент, который продолжит стабильно развиваться”, – подчеркнул он.

“Когда речь идет о ценах на хлебобулочные изделия, необходимо разделять социально значимую продукцию и условные круассаны и багеты. Разумеется, в поле внимания государства должна быть первая категория – базовый пшеничный и ржано-пшеничный хлеб, который важен для массового потребителя”, – добавил Березнюк.

В это же время мукомолы прогнозируют массовое банкротство предприятий и сокращение экспорта из-за отсутствия льготного кредитования. Союз мукомольных и крупяных предприятий написал письмо министру Оксане Лут, в котором изложил свои опасения.

Аргументы мукомолов:

– Льготные кредиты позволяли предприятиям удерживать оптовые отпускные цены на уровне, сопоставимом с ценами февраля 2022 года, несмотря на рост всех затрат. А субсидирование транспортных расходов помогало наращивать экспорт.

– План льготного кредитования на 2025 год не предусматривает финансирования переработки продукции растениеводства. Транспортная субсидия предоставляется ограниченно, ряд крупнейших экспортеров не смогли получить деньги даже за 2024 год.

– Коммерческие кредиты по ставкам более 25% при текущих ценах на муку приведут к массовому банкротству предприятий и росту цен на продукцию.

– Рынок муки также обрушивают мелкие предприятия, работающие в “сером” сегменте. Они выпускают продукцию низкого качества по демпинговым ценам. ФГИС “Зерно” не помогает, так как в нее не включены предприятия хлебопечения, которые потребляют 58% всей муки в РФ.

Мукомолы предлагают распространить льготное кредитование на мукомольную отрасль и предусмотреть компенсацию 100% расходов на экспортную логистику.