Народный сорт айвы стал героем гастрофестиваля в Дагестане

В Казбековском районе Дагестана прошел первый в регионе фестиваль айвы. Его посвятили сорту, который выращивают в селе Зубутли, пишет “РГ”. Для гостей провели мастер-классы по приготовлению айвового варенья и компотов.

Для юных участников подготовили игровую площадку и организовали забег без проигравших. Все получили памятные подарки и угощения. Кроме того, участники могли полетать на воздушных шарах. Организаторы фестиваля считают: он поспособствует популяризации местных традиций, локальных продуктов, а также развитию гастрономического туризма в Дагестане. В дальнейшем его планируют сделать ежегодным.

Отметим, что в республике айва не является массовой плодовой культурой, как яблоки, груши или абрикосы. Ее выращивают в основном в личных хозяйствах. При этом в регионе есть собственные сорта айвы. Среди них ставшая поводом для проведения фестиваля “зубутлинская”. Ее вывели методом народной селекции в селе Зубутли, расположенном в живописном месте, – недалеко от Сулакского каньона.

Плоды у этого сорта крупные, золотисто-желтые, их вес доходит до 800 граммов. Сбор идет с конца октября до середины ноября, а храниться фрукты могут до весны. При этом данный сорт отлично переносит транспортировку.

Едят фрукты, в первую очередь, в свежем виде. Их главное отличие от других сортов, что они не вяжут. Из них еще готовят варенья и компоты.

Айва – настоящая кладезь полезных веществ. Витамин С, в избытке содержащийся в этом фрукте, стимулирует всасывание в кровь железа, необходимого для поддержания нормального уровня гемоглобина. В нем также много кальция, калия, йода, селена, фтора, магния, цинка.

Согласно исследованию Роскачества, айва помогает бороться с воспалительными процессами в организме. Эти плоды полезны для людей, страдающих нарушениями работы пищеварительной системы и имеющих лишний вес – благодаря высокой концентрации аскорбиновой кислоты фрукт способствует естественному сжиганию жира. Фрукт также содержит вещества, помогающие нормализовать артериальное давление.

Кроме “зубутлинской”, Дагестан является родиной еще нескольких аборигенных сортов айвы, которые изучаются и охраняются во Всероссийском НИИ селекции плодовых культур. Среди них – “буйнакская крупноплодная”. Средний вес плодов у нее – от 280 до 700 г. Сорт позднезимний, созревает во второй половине октября. А “ктюн-жум” выращивают в южном Дагестане. Плоды весят от 250 до 800 г, урожай собирают в конце октября, а храниться он может всю зиму.

Тем временем

На конец сентября в Дагестане собрали около 114 тыс. т плодовых культур. Больше всего яблок – 27 тыс., слив – 24 тыс. и абрикосов – 19 тыс. Далее идут черешня – 15 тыс., груши – 13 тыс., персики – 9 тыс. и орехоплодные культуры – 6 тыс.

Сбор некоторых культур продолжается. По прогнозам специалистов, нынешний урожай может оказаться меньше прошлогоднего. Причина – в разрушительном весеннем наводнении, нанесшем большой ущерб сельхозугодьям.

Тимур АЛИЕВ,
Республика Дагестан.

На снимке: фестиваль посвятили сорту, выведенному методом народной селекции в селе Зубутли.

Фото Минтуризма РД.